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楽天市場】こね鉢 日本製 送料無料 本職用こね鉢 直径60cm。楽天市場】コネ鉢黒内朱 60cm【ctss】蕎麦こね鉢 コネ鉢 そば。楽天市場】蕎麦 こね鉢 尺8寸の通販。⭐︎新蕎麦で蕎麦打ちはいかがですか^_^⭐︎『蕎麦打ち　こね鉢』　です。本職用に使用していました。もう一つ、同じ様なこね鉢を持っていますので、一つをお譲りします。⚫︎蕎麦粉と水が均一に、手早く混ざる用に考えて、大工にお願いをして、特注で作ってもらった物です。数十年物の杉の丸太をくり抜き、陶器のこね鉢を埋め込んで作ってあります。一部、こね鉢を木材に埋め込む際に出来た、ひび割れが木材に、鉢に黒い傷がございます。写真でご確認下さい。十数年、問題なく使用して参りましたので、作業には問題ございません。⚫︎鉢の形•外径　約４３cm (フチを含めた寸法)•内径　約３５cm (フチを除いた寸法)•縁(フチ) 約４cm•深さ　約１８cm (底辺からフチまで)鉢の深さがしっかりあるのと、写真のように鉢に縁がある事で、手で勢いよく高速に水回しをしても、縁が上に舞った粉を鉢の外へ飛び出す事を制御し、粉を鉢の中心へ戻すので、手で勢いよく高速に水回しをしても、粉が鉢の外へ飛び散りにくくなる。それによって、粉が鉢の外へ飛び散る事を気にせず、勢いよく高速に水回しが出来るので、水回しの時間が短縮でき、また最小限の水分量で水回しを終えられる。(＝時短により、麺帯の乾燥を防ぎ、喉越しの良い麺に仕上る。コシのある、風味のよい蕎麦が出来る)また縁(フチ)がある事で、粉が鉢の中で回転するので、均一な水回しが行える。(参照　写8,9,10,11,12,20枚目)⚫︎鉢の重量•大変重たく、おそらく３０Kg前後あるのではないかと思います。重量があるので、水回しをする時や、こねる時、鉢が動きにくく、思いっきり体重をかけて作業が出来る。(手だけではなく、体重を使って力を入れてこねる事が出来る。また、体重を使うと、手だけの作業とは違い疲れにくい。⚫︎鉢の素材•陶器陶器は冷たさをキープ出来るので、水回しやこねる時、粉に熱を与えにくい。(＝蕎麦粉の風味が失われず、風味良い蕎麦に仕上る)私なりの道具への解釈をご理解して頂けます方へ、また中古品にご理解頂けます方へお譲り致します。#蕎麦#こね鉢#捏ね鉢#鉢#蕎麦打ち#そば打ち。80167719_o3.jpg?cmsp_timestamp。盛栄堂 及源 OIGEN すき焼き鍋 重量級 27cm 餃子鍋 南部鉄器 鉄鍋。正規品　ストウブ　staub ココットデゴハン　シフォンローズ　16cm。KC-126 関兼常 青鋼 本割込 口金付 牛刀 黒合板柄 180mm レア。【商品　未使用】深型ステンレス両手鍋　25cm。アサヒ軽金属　天使のなべ。南部鉄器　鉄鍋　鈴木主膳堂。うみぴぴこ様。お値下げ！及源 南部鉄器 焼き焼き グリル どっしり深型 U-37。アムウェイ6Lシチューパン。ダッチオーブンセット　調理プレート　レシピカード　ヴィルトインコンロ　ハーマン。ルクルーゼ　すり鉢。【新品 未使用】電子レンジ専用調理器 レンジメートエブリ。ストウブ　シャロー　ココット　26 ホワイト　White staub。ツヴィリング フィン ベーシック 三徳包丁 180mm Z1029-274。りゅうママ　アサヒ軽金属オールパン 22cm。186/ 新品 伊勢コンロ 炭火 水コンロ 万古焼 5号 陶器 日本製 卓上。テンプトーン　エレガンス　鍋　IH対応　蓋なし