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鍛造V金10号ダマスカス菜切包丁5.5寸蜜木目黒檀水牛柄コの字口。鍛造V金10号ダマスカス菜切包丁5.5寸蜜木目黒檀水牛柄コの字口。包丁 菜切 160mm 菜切り ダマスカス V金10号 ステンレス 槌目 本。国産。Ｖ金１0号鍛造ダマスカス菜切り包丁「洋包丁160ｍｍ」黒檀水牛柄SUS巻 本刃付済　新品\r国産です。堺か京都辺りの品だったと思います素材はＶ金１0号鍛造ダマスカスです。\rエッチングの「ダマスカス仕様」では無いです。心材はＶ金10号を使ったダマスカス鋼材を鍛造してから使用されています「中国産とは全く違います」\rハンドルは黒檀＆黒水牛柄で中はステンレスの管巻き仕様です。柄は京都の職人さんの特注品です。一般的にはAUA巻柄。\r高級柳葉包丁等に使う素材です口はコ型。挿し口は防水の為にレジンで蓋をしています。エポキシで固めた物では無いので\r通常の方法でハンドルは外せますので柳葉に転用も可能です\r元々、箱・鞘は最初から無い品でした。\r\r刃は新品未使用ですが、出品の際に古い品なので刃先を天然石とファイン・セラミック砥石で仕上げました\r\r本研刃付けとは簡単に言いますと、工場出荷の刃先のグラインダーを消して刃先を整えています\r工場出荷状態で刃角はありますが、実際には購入者が使用目的で刃付けを行う前提で売られていますので、鋭角では無いです。本研ぎとは基本的には手研ぎで行っています。グラインダーでは無くUSA産のアルカンサス州のオイルストーンで中・仕上げ砥石で磨いてSPFセラミックで仕上げて最後にUSAアルカンサス州産のBHオイルストーン「日本ですと西京都産の門前青砥みたいなかなり細かく硬い石です」を使用して刃先の細かいバリ取りを行っています\r研ぎ後は刃物用の椿オイルで養生させて頂いています。使用する前に洗ってから使って下さい。\r椿オイルは錆防止の為なので使用後は刃先をオイルでメンテして下さい。ハイカーボンステンレスでも放置すれば錆びます。鋼系は白紙・青紙等は速攻で錆びますので。ステンレスV金10号ダマスカス牛刀 鎚目 180mm - 約250年余前から。叉鬼山刀 フクロナガサ 阿仁 西根正剛 誠 剣鉈 (山鉈 狩猟刀）未使用 A23。ルクルーゼ　ソースパン 16cm モーヴピンク　 (カッパーツマミ)。實光　紅葉SG2。【新品未使用】ル・クルーゼ ココットジャポネーズ24cm デューンアーモンド色。【2016年 動作OK!】ニチワクレープ 焼き機 CM-410メーカー。専用Amway インダクションレンジ対応 アムウェイ 鍋 21ピースセット @。圧力鍋　松居一代プロデュース　4.5ｌ。クリステル　Lシリーズ　深鍋　両手鍋　22cm　フタ無し　IH対応　909-3。 Queen ロイヤルクイーン ガス仕様 新品 1コート 1QT@。専用 アムウェイ フライパン 4L 2024年製一人暮らしセット現行最新↓。日本亀文 亀文堂 造 銀象嵌 鉄瓶 鉄壺 拙家日本琵琶湖在東 急須。シリット シラルガン ミルクポット イエロー 黄色。専用インダクションレンジ対応 アムウェイ 大 中フライパン 大 中小ソースパン@。日本包丁3点セット/柳刃/薄刃/出刃。JUICER　ジューサー　果実絞り機