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月光作 青紙2号 黒打 文化包丁 165㎜ #1401 焼柄 包丁・ナイフ。出刃 白紙2号 霞 桜-富士山 黒檀水牛柄 165mm – MUSASHI。出刃 白紙2号 霞 桜-富士山 黒檀水牛柄 165mm – MUSASHI。完全日本製！完全手作り！完全オリジナル！\r\r早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！白紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。\r\r何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。\r\r刃：白紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：焼き栗（口輪：ナイロン樹脂）。 刃渡り：約240mm 全長：約390mm 刃幅：約47mm 刃厚：約2mm 重量：191ｇ（手作りにつきサイズは多少バラツキあり）。\r\r鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この「 月光作 ＃1430 」は全ての工程に最善をつくしております。\r\rもう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この「＃14シリーズ」はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。\r\rとはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。白紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。\r\r包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。\r\r即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！\r\rGEKKO（月光作）。白紙二号 切付。アンティーク 40s ビンテージ ガラス ケース ガラスドーム。未使用　staub ストウブ ココット ラウンド　26cm ブラック。LE CREUSET ココットロンド18cmセット。専用大フライパン 中ソースパン 小ソースパン 2023年製 アムウェイ@。CRISTEL クリステル 深鍋。フードウォーマー　業務用　Kiprostar　 3コンパートメント。関孫六五寸　箱付。アムウェイ シチューパン　ソースパン　フライパン　鍋セット。叉鬼山刀 フクロナガサ 阿仁 西根正剛 誠 剣鉈 (山鉈 狩猟刀）未使用 A23。ルクルーゼ　ソースパン 16cm モーヴピンク　 (カッパーツマミ)。實光　紅葉SG2。【新品未使用】ル・クルーゼ ココットジャポネーズ24cm デューンアーモンド色。【2016年 動作OK!】ニチワクレープ 焼き機 CM-410メーカー。専用Amway インダクションレンジ対応 アムウェイ 鍋 21ピースセット @。圧力鍋　松居一代プロデュース　4.5ｌ。クリステル　Lシリーズ　深鍋　両手鍋　22cm　フタ無し　IH対応　909-3。 Queen ロイヤルクイーン ガス仕様 新品 1コート 1QT@。専用 アムウェイ フライパン 4L 2024年製一人暮らしセット現行最新↓。日本亀文 亀文堂 造 銀象嵌 鉄瓶 鉄壺 拙家日本琵琶湖在東 急須。シリット シラルガン ミルクポット イエロー 黄色。専用インダクションレンジ対応 アムウェイ 大 中フライパン 大 中小ソースパン@。日本包丁3点セット/柳刃/薄刃/出刃